Asal Usul Matcha dan Green Tea, Ternyata Beda Banget di Proses & Manfaatnya
Wamanews.id, 6 Juli 2025 – Di tengah pesatnya tren gaya hidup sehat dan inovasi minuman kekinian, nama matcha dan green tea seringkali muncul bersamaan di berbagai kafe hingga rak-rak supermarket.
Keduanya sama-sama identik dengan warna hijau yang menyegarkan, tak jarang membuat banyak orang mengira bahwa keduanya adalah hal yang sama, hanya berbeda dalam kemasan atau penyajian. Namun, tahukah kamu bahwa perbedaan antara matcha dan green tea jauh lebih mendalam daripada yang terlihat?
Meskipun keduanya berasal dari tanaman yang sama, yakni Camellia sinensis, cara pengolahan, kandungan nutrisi, serta profil rasa mereka sangatlah berbeda. Mari kita bedah lebih jauh perbedaan mendasar antara kedua minuman hijau populer ini.
Titik awal dari matcha dan green tea memang sama: daun dari pohon teh Camellia sinensis. Namun, perjalanan daun teh ini setelah dipetiklah yang menjadi pembeda utama.
- Green Tea (Teh Hijau Biasa): Daun teh hijau biasa dipetik, kemudian langsung melalui proses pengeringan. Setelah kering, daun-daun ini diseduh dengan air panas, menghasilkan minuman teh yang ringan dan bening. Saat mengonsumsi green tea, pada dasarnya kita hanya meminum air seduhan dari ekstrak daunnya.
- Matcha: Proses pengolahan matcha jauh lebih istimewa dan membutuhkan perhatian khusus. Sekitar 20–30 hari sebelum panen, tanaman teh untuk matcha akan ditutup atau ditanam di tempat teduh. Metode ini bertujuan untuk meningkatkan kadar klorofil dan asam amino dalam daun, yang kemudian berkontribusi pada warna hijau cerah dan rasa umami khas matcha. Setelah dipanen, daun-daun ini dikukus, dikeringkan, dan yang paling krusial, digiling secara perlahan dengan batu penggiling tradisional hingga menjadi bubuk hijau yang sangat halus. Jadi, saat kamu menikmati matcha, kamu sebenarnya mengonsumsi seluruh daun teh yang telah dihaluskan menjadi bubuk.
Inilah perbedaan fundamentalnya: green tea adalah seduhan, sedangkan matcha adalah konsumsi seluruh daun teh dalam bentuk bubuk.
Baik matcha maupun green tea sama-sama dikenal kaya akan antioksidan, terutama katekin, yang sangat baik untuk kesehatan. Keduanya juga memiliki manfaat positif lainnya, seperti membantu meningkatkan fokus dan menjaga metabolisme tubuh. Ini menjadikan keduanya pilihan yang bagus untuk gaya hidup sehat.
Namun, karena matcha terbuat dari seluruh daun teh yang digiling halus, kandungan nutrisinya secara otomatis menjadi lebih kuat dan terkonsentrasi. Artinya, setiap cangkir matcha mengandung jumlah antioksidan, klorofil, dan L-theanine (asam amino yang memberikan efek menenangkan dan meningkatkan fokus) yang jauh lebih tinggi dibandingkan secangkir green tea biasa. Jadi, jika tujuanmu adalah mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal dari teh, matcha bisa jadi pilihan yang lebih unggul.
Perbedaan proses pengolahan juga berdampak langsung pada profil rasa kedua minuman ini:
- Green Tea: Memiliki rasa yang lebih ringan, segar, dan seringkali sedikit sepat atau pahit di lidah. Rasa ini cocok untuk kamu yang menyukai minuman teh yang bersih, tidak terlalu kental, dan creamy. Green tea sangat nikmat disajikan panas setelah makan atau sebagai minuman ringan sehari-hari.
- Matcha: Memiliki rasa yang lebih pekat, kaya, dengan sentuhan creamy dan sedikit pahit yang khas (umami). Teksturnya yang berupa bubuk memungkinkan matcha untuk diolah menjadi berbagai kreasi menarik. Matcha sangat cocok dijadikan bahan dasar untuk latte, smoothie, berbagai jenis dessert (seperti kue, es krim), bahkan hingga produk kecantikan seperti masker wajah. Fleksibilitas ini menjadikan matcha favorit di kalangan para inovator kuliner.
Setelah memahami perbedaan mendalam ini, pilihan antara matcha dan green tea kembali pada selera dan kebutuhan pribadi masing-masing.
- Jika kamu mencari minuman ringan, menyegarkan, dan cocok untuk konsumsi sehari-hari tanpa terlalu banyak creamy, green tea adalah teman setia yang tepat.
- Namun, jika kamu menginginkan minuman dengan manfaat kesehatan ekstra, rasa yang unik dan khas, serta fleksibilitas untuk dijadikan berbagai kreasi, matcha bisa jadi pilihan yang lebih sempurna.
Keduanya memiliki kelebihan masing-masing dan dapat menjadi bagian yang menyenangkan dari gaya hidup sehat. Yang satu ringan dan menenangkan, satunya lagi kental dan penuh nutrisi. Jadi, setelah mengetahui bedanya, kamu tim matcha atau tim green tea? Nikmati pilihanmu!
