Resep Sambal Oncom yang Bikin Ketagihan, Cocok Jadi Teman Makan Siang

Wamanews.id, 28 Agustus 2024 – Bagi para pencinta pedas, sambal oncom tentu sudah tidak asing lagi. Cita rasanya yang khas, gurih, dan sedikit pedas membuat sambal ini menjadi favorit banyak orang. Tak heran jika sambal oncom sering menjadi pelengkap makan siang yang menggugah selera.
Sambal oncom sangat mudah dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional. Dengan sedikit sentuhan kreativitas, kamu bisa membuat sambal oncom dengan cita rasa yang sesuai dengan selera Anda.
Resep Sambal Oncom Sederhana yang Wajib Dicoba
Untuk membuat sambal oncom yang lezat, berikut ini adalah resep sederhana yang bisa Anda coba:
Bahan yang dibutuhkan:
- 200 gram oncom
- 10 lembar daun kemangi
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah atau cabai rawit (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu: Haluskan semua bumbu halus hingga benar-benar lembut.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan oncom: Masukkan oncom yang telah ditumbuk kasar ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan bumbu penyedap: Masukkan gula merah, garam, dan merica secukupnya. Aduk kembali hingga rata.
- Masukkan daun kemangi: Masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu.
- Angkat dan sajikan: Angkat sambal oncom dan sajikan selagi hangat bersama nasi, lalapan, atau lauk lainnya.
Tips Membuat Sambal Oncom:
- Pilih oncom yang segar: Pilih oncom yang masih segar dan bertekstur lembut.
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera Anda. Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit.
- Tambahkan bahan pelengkap: Selain daun kemangi, Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti terasi, tomat, atau petai untuk menambah cita rasa.
- Variasikan cara memasak: Selain ditumis, oncom juga bisa dibakar atau digoreng terlebih dahulu sebelum diolah menjadi sambal.
Manfaat Mengonsumsi Sambal Oncom
Selain rasanya yang lezat, sambal oncom juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, yaitu:
- Sumber protein nabati: Oncom merupakan sumber protein nabati yang baik untuk tubuh.
- Kaya akan vitamin dan mineral: Sambal oncom mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B kompleks, zat besi, dan fosfor.
- Meningkatkan nafsu makan: Rasa pedas dan gurih dari sambal oncom dapat merangsang selera makan.
- Menambah energi: Karbohidrat dari nasi dan sambal oncom dapat memberikan energi untuk beraktivitas.
Sambal oncom merupakan salah satu sambal tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan manfaat. Dengan resep sederhana di atas, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga. Selain itu, sambal oncom juga bisa menjadi ide bisnis kuliner yang menjanjikan.
Penulis: Nada Gamara
Editor: Ardan