Resep Gabin Tape Praktis: Camilan Manis Legendaris Teman Santai Ngeteh di Rumah

Wamanews.id, 5 Juni 2026 – Menikmati waktu santai di sore hari rasanya kurang lengkap tanpa kehadiran camilan pendamping. Di tengah gempuran berbagai camilan modern dan kuliner kekinian, jajanan tradisional rupanya tetap memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat. Salah satu kue legendaris yang hingga kini masih menjadi buruan banyak penggemar adalah gabin tape.

Kombinasi antara biskuit kraker yang renyah di luar serta isian adonan tape singkong yang manis, gurih, dan lembut di dalam membuat hidangan ini sangat memanjakan lidah. Biasanya, gabin tape sangat cocok dinikmati bersama secangkir kopi hitam hangat ataupun teh tanpa gula. Menariknya, Anda tidak perlu repot membelinya di luar karena cara membuat makanan ringan ini tergolong cukup mudah dan praktis untuk dipraktikkan sendiri di dapur rumah Anda.

Sesuai dengan namanya, produk kuliner ini mengandalkan tape singkong sebagai bahan baku utama untuk isian (filling). Selain menawarkan cita rasa yang khas hasil dari proses fermentasi alami, tape singkong ternyata menyimpan berbagai kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh.

Mengutip data dari sejumlah sumber kesehatan, di dalam setiap 100 gram tape singkong terkandung sekitar 169 kalori, 57 gram air, 40 gram karbohidrat, 2 gram serat, 1,4 gram protein, serta 0,3 gram lemak. Tidak hanya itu, bahan pangan tradisional ini juga diperkaya dengan mineral penting seperti 21 miligram kalsium, 34 miligram fosfor, hingga sejumlah vitamin esensial seperti vitamin C dan vitamin B12.

Berkat kekayaan nutrisi tersebut, mengonsumsi tape singkong dalam porsi yang wajar dapat memberikan ragam manfaat nyata bagi tubuh. Beberapa di antaranya meliputi efek menghangatkan tubuh, menjaga kelancaran sistem kesehatan pencernaan berkat kandungan probiotiknya, serta efektif dalam meningkatkan energi harian sekaligus menjaga daya tahan tubuh agar tetap prima.

Untuk menghasilkan gabin tape dengan kematangan yang pas, renyah, dan isiannya tidak pecah saat digoreng, Anda dapat mengikuti resep teruji yang terinspirasi dari pakar kuliner kenamaan, Chef Rudy Choirudin. Berikut adalah langkah-langkah detailnya:

1. Proses Pengukusan: Langkah awal, kukus 250 gram tape singkong yang sudah dibuang batang serat tengahnya selama kurang lebih 10 menit. Proses pengukusan ini penting untuk melembutkan tekstur tape sekaligus mengurangi kadar air berlebih. Setelah matang, matikan api kompor.
2. Pembuatan Adonan Isian: Masukkan tape singkong hangat ke dalam mangkuk berukuran besar. Tambahkan seluruh komponen Bahan B (kental manis, susu bubuk, vanili, tepung terigu, dan gula bubuk). Gunakan bantuan spatula atau garpu untuk melumatkan dan mengaduk seluruh bahan hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
3. Pencetakan Kue: Ambil satu lembar biskuit gabin, lalu letakkan adonan tape di atasnya sekitar satu sendok makan (atau sesuaikan ketebalannya dengan selera Anda) lalu ratakan. Tutup bagian atasnya dengan selembar biskuit gabin lainnya. Rapikan dan ratakan sisa adonan di bagian pinggiran gabin menggunakan sendok agar tampilannya terlihat cantik dan presisi. Ulangi proses ini hingga biskuit habis.
4. Tahap Penggorengan: Panaskan 400 ml minyak goreng di atas wajan menggunakan api kecil. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan gabin tape secara perlahan. Goreng hingga kulit luar berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Cukup balik gabin sekali saja agar tidak menyerap minyak terlalu banyak.
5. Penyajian: Angkat kue, tiriskan sisa minyaknya, lalu tata dengan rapi di atas piring saji. Hidangan gabin tape hangat yang menggugah selera pun siap untuk disantap bersama keluarga tercinta.

Demikian panduan resep praktis gabin tape singkong yang bisa langsung Anda praktikkan di rumah. Selain menghemat pengeluaran, membuat camilan sendiri tentu jauh lebih higienis dan bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang Anda sukai. Selamat mencoba!